京都・綾小路麩屋町の

アジアン・オリエンタルビストロのシェフが作った

新しいヌードル業態

『アジアンまぜそば』

専門店です。

 

『まぜそば』といわれてパッと思いつくのが「台湾まぜそば」ではないでしょうか。

台湾まぜそばは、タカの爪とにんにくを効かせた台湾ミンチを極太麺に乗せた汁なし麺「油そば」の一種です。具材は主にこの台湾ミンチ、刻んだニラにネギ、魚粉、卵黄、おろしにんにくなど多種多様です。

これらをすべて食べる前にかき混ぜ、すべて混ぜ合わせて食べていきます。

もともとは台湾ラーメンを作ろうとしていたのですが、当時のスープと台湾ミンチが合わず、汁なしで台湾ミンチを乗せて食べたのがはじまりとされています。

この多種多様な具材とたれを混ぜわせる定義のまぜそばを自由な発想で様々なアジアのスパイスや具材をミックスして新しいジャンルを開発しました。

王道の台湾まぜそばからタイ・ベトナムのグリーンカレー、中国の担々からヘルシーなサラダスタイルなど様々なまぜそばをお楽しみいただけるの『Molly's　Asian Noodle』です。

まずは5種のまぜそばからスタートしますが遊び心あるシェフが新しいまぜそばをこれからもどんどん披露してまいります。